— 700 г говяжьей печени, или бараньей, или свиной, или телячьей,
— 30 г муки,
— 50 г жира животного топленого,
— 750 г гарнира,
— 500 г соуса,
— соль, перец.
Печень обрабатываем. Нарезаем на куски, посыпаем солью, перцем, панируем в муке и обжариваем с обеих сторон до полуготовности (5-10 минут). Затем печень заливаем соусом и тушим 15-20 минут.
Подаем с гарниром и соусом.
Гарнир — рассыпчатые каши, все виды картофеля (отварной, жареный, во фритюре, пюре, в молоке).
Оставить комментарий