Голубцы с грибами и рыбой

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов;
• 1 банка консервированного лосося;
• 0,5 стакана белого сухого вина;
• 0,5 стакана риса;
• 10-12 капустных листьев;
• зелень;
• 30 г сливочного масла;
• 30 г муки;
• 200 мл молока;
• соль, перец по вкусу.

Для соуса:

• 200 г натурального йогурта;
• 1/2 лимона;
• соль, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Вино прокипятить 3-4 минуты, выложить кусочки рыбы, подержать 10 минут под крышкой. Рыбу убрать, оставшееся вино слить в чашку.

Нарезать грибы, обжарить на сливочном масле, добавить зеленый лук, присыпать мукой и готовить еще 2 минуты. Влить вино и молоко, довести грибной соус до кипения и варить, пока не загустеет.

Капустные листья отварить до полуготовности. Рис отварить. Смешать рыбу, соус, рис, рубленную зелень, посолить и поперчить. Завернуть начинку в листья, обжарить на сливочном масле.

Смешать сок и цедру лимона, йогурт, зелень, соль, специи. Полить соусом голубцы.

Приятного аппетита!

Печать рецепта