Запеченная телятина

Ингредиенты на 8 порций:

• 1 кг телятины (одним куском);
• 3 зубчика чеснока;
• несколько веточек тимьяна;
• гвоздика;
• перец душистый горошком;
• смесь 4 перцев молотых;
• соль.

Приготовление:

Мясо промыть, обсушить и сделать надрез в виде кармашка. Смазать кармашек солью и перцем. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками и положить в разрез.

Мясо перевязать кулинарной нитью, посолить, поперчить. Выложить в форму для запекания. Сверху разложить веточки тимьяна, душистый перец и гвоздику. Влить воду (примерно две трети высоты мяса). Накрыть крышкой или фольгой.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 2-2,5 часа. Незадолго до окончания готовки снять крышку или фольгу, чтобы мясо зарумянилось.

Приятного аппетита!

Печать рецепта