Токань (Венгерская кухня)

Ингредиенты на 8 порций:

• 800 г телятины;
• 100 г сала;
• 50 г муки;
• 300 г соленых грибов;
• 100 г сметаны;
• 100 г сливок;
• пучок укропа;
• 1 луковица;
• 1 ч. ложка паприки;
• 100 г белого хлеба;
• 200 г творога;
• 1 ст. ложка манной крупы;
• 1 яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Мясо и сало нарезать полосками, лук — кольцами.

Сало обжарить 2 минуты, добавить мясо и лук, жарить, помешивая, 10 минут. Добавить муку и паприку, перемешать. Влить 50 мл воды и уменьшить огонь.

Добавить грибы, затем — сметану, сливки и половину укропа, тушить под крышкой 30 минут.

Хлеб без корки размочить, отжать, добавить творог, манку, яйцо, масло и оставшийся укроп, перемешать.

Скатать шарики, опустить их в подсоленную кипящую воду и варить, пока не всплывут.

Мясо и клецки выложить на блюдо и полить соусом.

Приятного аппетита!

Печать рецепта