Харчо с копчеными ребрышками (Грузинская кухня)

Ингредиенты:

• 500 г копченых бараньих ребрышек;
• 2/3 стакана риса;
• 4 помидора;
• 100 г томатной пасты;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• пучок кинзы;
• пучок петрушки;
• 1 ч. ложка кориандра;
• 1 ч. ложка хмели-сунели;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо отварить в двух литрах воды 15 минут. Мясо отделить от костей, нарезать кусками и вернуть в бульон.

В кипящий бульон всыпать промытый рис, мелко нарезанный лук и помидоры, варить 10 минут.

Затем добавить разведенную в кипятке томатную пасту, кориандр и хмели-сунели, варить еще 15 минут. За 5 минут до готовности всыпать измельченные зелень и чеснок.

Приятного аппетита!