Ингредиенты:
Тесто:
молоко 130 мл.,
яйца 1 шт.,
сахар 1 ч.л.,
соль 1/2 ч.л.,
мука — 250-270 г.,
масло сливочное 50 г.,
масло сливочное для смазывания 50-60 г.
Для начинки:
картофель 1 кг.,
лук 1 шт.,
молоко 200 мл.,
масло сливочное 50 гр.,
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть.
5. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом. Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.
6. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).
7. Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой.
8. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.
9. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.
10. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.
11. Разогревать кыстыбый можно, поджаривая на масле. Получаются аппетитные хрустящие пирожки.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий