Вареники (Украинская кухня)

Ингредиенты на 5 порций:

• 3 стакана муки;
• 100 мл простокваши;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. ложки соли;
• 1/2 ч. ложки соды;
• 300 г печени;
• 200 г картофеля;
• 1 луковица;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление:

Яйца слегка взбить с солью и перемешать с простоквашей. Добавить соду, перемешать и дать постоять до появления пузырьков. Добавить  муку, вымесить тесто (тесто должно быть достаточно тугим) и дать постоять 30 минут.

Печень нарезать кубиками, лук очистить и измельчить. Обжарить на масле в течение 7 минут.

Картофель очистить и отварить, сделать сухое пюре.

Печень измельчить в мясорубке и смешать с картофельным пюре.

Тесто раскатать, вырезать стаканом кружки, выкладывать начинку на кружки и защипать края.

Варить вареники в подсоленной кипящей воде 10-12 минут.

Приятного аппетита!

Печать рецепта