Ингредиенты:
- болгарский перец – 1 кг.,
- зрелые помидоры – 3 кг.,
- репчатый лук – 1 кг.,
- морковь – 1 кг.,
- сахар – 6 ст. ложек с горкой,
- растительное масло – 300 гр.,
- уксус 6% – 6 ст. ложек,
- соль – 6 ст. ложек без горки.
Приготовление:
Овощи хорошо промыть и обсушить.
Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами.
Сладкий перец и морковь нарезать соломкой.
Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 — 4 часа, чтобы выделился сок.
Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 — 5 минут.
После 3 — 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.
Салат на зиму «Остряк» готов!
Приятного аппетита!
