Кекс с сухофруктами

Ингредиенты:

• 100 г ассорти сухофруктов (курага, инжир, чернослив, изюм);
• 1 банан;
• 60 г грецких орехов;
• 130 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 2 ст. ложки меда;
• 2 яйца;
• 225 г муки;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• щепотка корицы.

Приготовление:

Грецкие орехи измельчить и подсушить на сухой сковороде. Сухофрукты вымыть, обсушить и порубить. Банан мелко порезать.

В глубокой миске растереть мягкое сливочное масло с сахаром, жидким медом и яйцом. Массу взбить миксером.

Муку просеять с разрыхлителем и, подмешивая порциями, замесить тесто.

Добавить корицу, сухофрукты, банан и часть орехов. Тщательно вымесить тесто.

Форму смазать маслом, выложить тесто, разровнять. Посыпать  оставшимися грецкими орехами.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 1 час.

Приятного аппетита!

Печать рецепта