Мусака (кухня Черногории)

Ингредиенты на 8 порций:

• 500 г кабачков;
• 500 г баклажанов;
• 500 г говяжьего фарша;
• 2 помидора;
• 2 луковицы;
• 100 мл красного вина;
• 1/2 ч. ложки душицы;
• 6 ст. ложек растительного масла.

Для соуса:

• 3 ст. ложки сливочного масла;
• 4 ст. ложки муки;
• 500 мл молока;
• 2 яйца;
• 150 г сыра;
• 50 г грецких орехов;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Кабачки и баклажаны нарезать тонкими продольными полосками и обжарить на 4 ст. ложках растительного масла по 3 минуты с каждой стороны.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить.

Лук очистить, измельчить и обжарить на 2 ст. ложках масла 3 минуты, добавить фарш, жарить 10 минут. Добавить помидоры, специи, влить вино и готовить на слабом огне 20 минут.

Соус: сливочное масло растопить, добавить муку и готовить, разминая комки, 5 минут. Постепенно влить теплое молоко, снять с огня и остудить. Добавить яйца, тертый сыр и измельченные орехи.

В форму для запекания выложить слоями: 1/2 кабачков — 1/2 фарша — баклажаны — 1/2 фарша — 1/2 кабачков и залить соусом. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут.

Приятного аппетита!

Печать рецепта