Ингредиенты:
• филе куриной грудки – 2 шт,
• стручковая фасоль – 150–200 г,
• салатные перцы – 2 шт. (небольшие),
• кабачок цуккини – 1 шт. (небольшой),
• лимон – 1/2 шт,
• сухая паприка – 1 ч. л,
• соевый соус – 6–8 ст. л,
• растительное масло,
• соль – по вкусу.
Приготовление:
Куриные грудки порежьте длинными полосками, шириной примерно 1 см. Обжарьте их сначала на растительном масле.
Как только мясо поменяет цвет, влейте несколько столовых ложек соевого соуса и продолжайте жарить, пока не испарится вся жидкость. Повторно влейте оставшийся соус и опять дайте ему испариться, при этом помешивайте филе на сковороде. Когда соус во второй раз испарится, жарьте ещё пару минут, иногда встряхивая сковороду.
Отдельно отварите в подсоленной воде стручковую фасоль в течение 3–5 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг и, когда немного обсохнет, добавьте к курице.
Цуккини порежьте крупными кусочками. В сковороде разогрейте масло, выложите цуккини. Слегка обжарьте.
В конце добавьте сок половины лимона и паприку. Хорошо размешайте, не снимая с плиты. Погрейте ещё минуту и переложите цуккини к курице с фасолью.
Салатный перец порежьте крупной соломкой. Обжарьте быстро с парой ложек масла, ровно до того момента, когда перец изменит цвет.
Переложите в миску к остальным продуктам, быстро размешайте и выкладывайте в салатник. Подавайте сразу.
Советы:
Не пережаривайте цуккини. Иначе вместо цельных кусочков получится кашеобразная масса.
Перед тем как приготовить стручковую фасоль, замочите стручки в холодной воде. Так они восстановят потерянную влагу.
Блюда из замороженной стручковой фасоли не отличить от тех, в которых используется свежая стручковая фасоль. Только перед тем как приготовить фасоль стручковую замороженную, её не нужно замачивать в воде.
Приятного аппетита!
