Ингредиенты:
- Бедра куриные (очищенное филе) — 100 г,
- Мука — 1 ст. л.,
- Шампиньоны — 30 г,
- Лук — 5 г,
- Сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира) — 3 ст.л. + 3 ст.л.,
- Масло растительное — 10 мл,
- Вустерский соус — 2 г,
- Соль по вкусу,
- Перец черный (молотый) по вкусу,
- Картофель (отварной) — 130 г,
- Сыр — 15 г,
- Огурец маринованный — 15 г,
- Черри (маринованные) — 10 г,
- Петрушка (для украшения) — веточка.
Приготовление:
1. Куриные бедра тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
2. Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.
3. В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.
4. Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.
5. Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
6. Добавить соль, перец и сливки.
7. Довести до кипения и выпарить до загустения.
8. Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.
9. Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10–15 минут.
10. Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
11. Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий