Ингредиенты:
- 200-300 г тыквы,
- 2 горсти зеленой чечевицы,
- 1 луковица,
- 1 стебель сельдерея,
- 2-3 дольки чеснока,
- Руккола, петрушка,
- 150 г козьего сыра,
- 30-40 г сливочного масла,
- Соль, черный перец,
- 1-2 ст.л. аджики,
- 1 ч.л. зернистой горчицы,
- 1 ст.л. яблочного уксуса / лимонного сока,
- Оливковое масло.
Приготовление:
1. Чечевицу отварить без соли в течение 25–30 минут, до готовности.
Лук, стебель сельдерея и 2–3 дольки чеснока мелко нарезать, обжарить и смешать с чечевицей.
2. Тыкву почистить от шкурки, порезать кубиками, посыпать солью и черным перцем. Выложить тыкву в глубокую сковороду, добавить 30–40 г сливочного масла и 2 ст.л. оливкового масла. Тушить тыкву в духовке при 19 °C в течение 20–30 минут, до готовности.
3. Заправка: 1–2 ст.л. аджики, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. яблочного уксуса / лимонного сока, 1–2 ст. л. оливкового масла.
4. На блюдо выложить листья рукколы. Сверху выложить чечевицу с овощами. Разложить кусочки тыквы, посыпать мелко нарезанной петрушкой и разбросать кусочки козьего сыра. Полить салат заправкой.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий