Ингредиенты:
• лосось среднего размера -1 шт.,
• лимоны – 2 шт.,
• лук зеленый – 2 пучка,
• огурцы длинноплодные -3 шт.,
• соль, черный молотый перец по вкусу.
Для соуса:
• кресс-салат -400 г,
• чеснок – 3 зубчика,
• эстрагон – 0,5 пучка,
• йогурт натуральный – 600 мл,
• масло сливочное -100 г.
Приготовление:
Лосося очистить от чешуи, тщательно промыть и обсушить. Лимоны ошпарить кипятком и нарезать дольками. Зеленый лук крупно нарезать. Положить внутрь лосося лук и дольки лимона, натереть сверху солью и перцем, завернуть в два слоя фольги и запекать в духовке при 160–170 °C в течение 1 часа. Готовую рыбу оставить в фольге на 15 минут, затем развернуть, переложить на блюдо и накрыть пленкой. Огурцы нарезать тонкими кружочками. Осторожно снять с лосося кожу, удалить плавники. По всей длине рыбы «чешуей» уложить кружочки огурцов. Подавать рыбу с приготовленным соусом.
Приготовление соуса: у кресс-салата и эстрагона удалить стебли и измельчить листья. Добавить пропущенный через пресс чеснок, йогурт и постепенно ввести растопленное масло.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий