Фаршированная курица с грибами

Ингредиенты на 10 порций:

• 1 курица (1,5 кг);
• 4 ломтика пшеничного хлеба;
• 100 мл молока;
• 200 г шампиньонов;
• 200 г мякоти свинины;
• 100 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 100 мл сливок;
• 1 сладкий перец;
• соль, перец по вкусу.

Для майонеза:

• 2 желтка;
• 1 щепотка горчицы;
• сок половины лимона;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• соль по вкусу.

Приготовление:

На грудке куриной тушки сделать надрез от шеи до гузки и снять всю кожу. В крыльях оставить самые тонки косточки. Мякоть отделить от костей.

Приготовить начинку: хлеб замочить в молоке, грибы очистить. Стручок перца разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки, нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, измельчить. Хлеб отжать и вместе со свининой и мякотью курицы прокрутить через мясорубку. Сыр натереть на терке. Яйцо взбить со сливками. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Наполнить кожу курицы фаршем, края соединить и зашить толстой хлопчатобумажной нитью.

Приготовить майонез: желтки растереть с солью до побеления, добавить горчицу и лимонный сок. Продолжая растирать, влить растительное масло.

Духовку разогреть до 180 градусов. Курицу намазать майонезом и запекать 1 час, поливая образующимся соком.

Приятного аппетита!

Печать рецепта