Ингредиенты:
• Золотистый рис – 300 г,
• Шампиньоны – 500 г,
• Миндаль – 100 г,
• Растительное масло – 100 мл,
• Бульон – 250 мл,
• Лук – 1 шт.,
• Твердый сыр – 100 г,
• Сушеный барбарис – 5 г,
• Томатный соус – 100 мл,
• Зелень укропа, петрушки, сельдерея, кинзы,
• Специи,
• Соль
Приготовление:
Растительное масло налить в казан и разогревать в течение 3–4 минут. Миндальные орехи очистить, измельчить, выложить в разогретое масло. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, добавить к орехам. Шампиньоны промыть, просушить салфеткой, нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан и обжаривать в течение 5–7 минут. Рис промыть, выложить в казан, залить частью бульона и варить в течение 10–15 минут, регулярно помешивая ложкой. Когда жидкость испарится, добавить ягоды барбариса, долить еще немного бульона, довести до кипения. В полуготовый плов высыпать натертый на крупной терке сыр, снять казан с огня, плотно закрыть крышкой и оставить доходить до готовности. Зелень укропа, петрушки, сельдерея, кинзы вымыть, мелко нарезать. Готовое блюдо хорошо перемешать, украсить нарезанной зеленью и подать в горячем виде с томатным соусом.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий