Ингредиенты:
• 1 большая луковица,
• 1 морковь,
• корень сельдерея,
• 2-3 дольки чеснока,
• 100 г шампиньонов или 40–50 г сухих грибов,
• соль, черный перец, оливковое масло,
• 2 горсти чечевицы,
• петрушка, укроп,
• прованские травы.
Приготовление:
1. С вечера залить кипятком сухие грибы. На следующий день отварить грибы с солью не более 15 минут.
2. ½ луковицы, моркови, сельдерея и чеснока залить водой на 2 пальца выше овощей и варить до готовности в течение 20–30 минут.
3. Обжарить ½ луковицы, моркови, сельдерея и чеснока на оливковом / растительном масле со сливочным маслом примерно 15 минут. Добавить грибы, черный перец и ½ ч.л. Прованских трав. Обжаривать все вместе примерно 20 минут.
4. Обжарку переложить в кастрюлю с отваренными овощами. Добавить 2 горсти чечевицы. Долить кипятка и варить примерно 20 минут. Когда чечевица готова, посолить.
5. Суп заправить зеленью, натереть 2 дольки чеснока и дать настояться.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий