Ингредиенты:
Для теста:
• мука – 700 г,
• яйцо – 1 шт.,
• соль.
Для начинки:
• говядина – 350 г,
• свинина – 350 г,
• лук – 100 г,
• мясной бульон – 100 мл,
• сахар – 5 г,
• перец,
• соль.
Для подачи:
• майонез – 150 г,
• рубленый зеленый лук – 100 г.
Приготовление:
Муку просеять через сито, высыпать на стол горкой, в середине сделать углубление. Налить в него холодную воду, добавить слегка взбитое яйцо и соль. Замесить крутое тесто, слегка присыпать его мукой, накрыть чистым полотенцем и оставить на 20–30 минут при комнатной температуре. Затем тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать стаканом кружочки. Приготовить фарш. Говядину и свинину промыть, пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком. Добавить в фарш сахар, соль, перец и бульон, тщательно перемешать.
На каждый кружочек из теста выложить примерно по 8 г фарша, края теста защипнуть, делая пельмени. Варить их в кипящей, немного подсоленной воде. Когда они всплывут, варить еще 5 минут, затем переложить шумовкой на широкое блюдо. Полить пельмени майонезом и посыпать зеленым луком.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий