Пирог по-эльзасски

Ингредиенты:

Для теста:

• 250 г муки;
• 125 г сливочного масла;
• 30 г растительного масла;
• соль;
• вода для смачивания.

Для начинки:

• 0,5 кг яблок;
• 100 г сливок;
• 100 г сахара;
• 50 г муки;
• 2 яйца.

Приготовление:

Насыпать муку кучкой на доску, в середине сделать углубление, влить в него растительное масло, добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло, добавить немного соли. Кончиками пальцев слегка размять, чтобы масло и мука перемешались. Затем смочить водой и ладонью хорошенько вымесить. Чем быстрее это сделать, тем лучше получится тесто. Скатать в шар, накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час.

Раскатать в пласт по форме и диаметру формы, выложить тесто в форму, смазанную маслом.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Соединить муку с яйцами, сахаром и сливками, тщательно перемешать.

Яблоки выложить на тесто, залить полученной смесью. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Печать рецепта