Ингредиенты:
• 300 г хорошей жирной сметаны,
• 200 г свежего осетинского сыра,
• 150 г белой кукурузной муки,
• соль.
Приготовление:
Выложите сметану в чугунный котелок или в кастрюлю с толстым дном, на среднем огне доведите до кипения.
Пока сметана нагревается, сыр разомните ложкой или руками. В кипящую сметану положите растертый сыр и соль, непрерывно помешивая, доведите до кипения и всыпьте кукурузную муку.
Варите, не переставая мешать, до кремового цвета и появления масла на поверхности. Готовая дзыкка должна быть однородной, вязкой и эластичной.
Приятного аппетита!
