Ингредиенты:
• оливки (зеленые или черные) 400 г,
• чеснок 2 зубчика,
• анчоусы (филе) 70 г,
• каперсы 100 г,
• перец черный по вкусу,
• масло оливковое 100 мл.
Приготовление:
Оливки и каперсы откинуть на сито и дать им полностью обсохнуть от рассола.
Раздавить оливки плоской стороной ножа, а затем извлечь косточки.
Выложить в блендер оливки, каперсы, анчоусы и очищенные зубчики чеснока. Измельчить до получения однородной массы.
Медленно влить оливковое масло, постоянно перемешивая тапенаду. Поперчить свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
