Суши и ролллы любят многие, однако готовить их в домашних условиях осмеливаются далеко не все, боясь сложностей в приготовлении отсутствия необходимого оборудования и ингредиентов. На самом деле все не так страшно, как кажется. Из специального оборудования понадобится только циновка, купить которую в настоящее время можно практически везде, еще понадобится пищевая пленка, что тоже не является дефицитом. Из ингредиентов самыми экзотическими являются листы нори и рисовый уксус, которые уже давно легко купить в наших магазинах. Рис не обязательно брать специальный «Для суши», отлично подойдет хороший круглый не пропаренный рис. Начинку можете выбирать на свой вкус. Главное начать и не боятся.
Ингредиенты:
-
- 2 стакана риса;
- 3 ст. ложки рисового уксуса;
- листы нори;
- 200 г слабосоленой красной рыбы;
- сливочный сыр;
- крабовые палочки;
- 1 авокадо;
- 1 окорочок копченый;
- 100 г твердого сыра;
- 2 ст. ложки майонеза;
- кунжут для украшения;
- укроп измельченный для украшения.
Приготовление:
Рис всыпать в кастрюлю,
промыть хорошенько,
залить 2,5 стаканами холодной воды,
накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут. Когда рис побелеет, кастрюлю переставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить до готовности.
Затем убрать с огня,
добавить рисовый уксус, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Авокадо очистить, удалить косточку,
нарезать соломкой.
У куриного окорочка отделить мясо от костей, снять кожицу, мясо нарезать соломкой. Крабовые палочки разрезать вдоль пополам. Сливочный сыр разрезать на 4 полоски.
Лист нори разрезать пополам,
уложить на циновку, покрытую пищевой пленкой, гладкой стороной вверх.
Смочить руки водой, взять немного риса и руками распределить по листу нори,
пока весь лист не будет покрыт рисом, с одной стороны рис должен чуток выходить за пределы листа.
Руки смачивать водой постоянно, чтобы рис не прилипал. Накрыть половиной пищевой пленки рис и разровнять,
затем перевернуть рисом вниз, листом нори вверх.
На край положить сливочный сыр,
авокадо
и завернуть в рулет с помощью циновки,
придавливая и придавая форму.
затем посыпать кунжутом и снова придавить циновкой.
Со второй половинкой листа нори сделать все тоже самое, начинка: крабовые палочки, куриное филе, свернуть, посыпать укропом.
Роллы филадельфия: так же из половинки листа нори, начинка: сливочный сыр, авокадо, а сверху нарезанная тоненькими пластинками красная рыба.
Роллы разрезать мокрым ножом на порции и переложить на блюдо.
Запеченные роллы:
сыр натереть на мелкой терке, добавить перца черного и майонез, перемешать.
Красную рыбу нарезать соломкой. Нори уложить гладкой стороной вверх, разместить рис, с одного края не до конца. На край уложить красную рыбу, авокадо, свернуть листом нори сверху. На другой лист нори выложить крабовые палочки, куриное мясо, свернуть.
Из половинки листа нори сделать ролл с начинкой из крабовых палочек, рыбы, свернуть рисом сверху. Роллы разрезать мокрым ножом на порции, уложить на противень, смазанный маслом, срезом вниз, на верхний рез выложить сыр с майонезом.
Оставить комментарий