Ингредиенты:
• 700-800 гр. томатов,
• 300 мл. банка томатов в собственном соку,
• 10 лавровых листиков,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• соль, перец — по вкусу,
• сушеные травы — по вкусу.
Приготовление:
1. Первым делом запечь помидоры: надрезать их крестообразно, удалить основание плодоножки, выложить в посуду для запекания. Разложить лавровые листья на дне между помидорами и добавить немного воды. Отправить в разогретую до 220 градусов духовку на полчаса. Помидоры должны хорошо запечься, кожица как следует поджариться.
2. Вытащить томаты из духовки, отставить в сторону. Пока они остывают, порезать мелко луковицу и зубчик чеснока, обжарить до мягкости на оливковом масле, добавить томаты в собственном соку, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 10 минут.
3. Немного остывшие помидоры отчистить от кожицы и сгрузить в блендер. Туда же добавить готовый соус из томатов в собственном соку и сушеные травы (базилик, орегано, тимьян). Обязательно слейте еще и жидкость из формы, в которой запекались томаты. Она очень ароматная от лаврового листа и придаст интересный оттенок супу.
4. Измельчить все в блендере до состояния пюре.
Приятного аппетита!
