Конкильони — тип макаронных изделий, пасты, напоминающая по форме большие ракушки. В переводе с итальянского «раковина моллюска». Их можно фаршировать и готовить с соусом. Фаршировать эти раковины можно чем угодно: овощами, морепродуктами, фруктами, однако в основном они используются для приготовления мясных блюд под соусом бешамель.
Ингредиенты на 4 порции:
- 200 г. фарша;
- 1 средняя луковица;
- 1 морковь;
- 200 г. сыра;
- 20 шт. конкильони;
- 3 ст. ложки кетчупа;
- 3 ст. ложки сметаны;
- 1 стакан молока;
- соль, специи по вкусу.
Приготовление:
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Сыр натереть на крупной терке.
Лук обжарить на растительном масле до прозрачности,
добавить морковь,
жарить еще 5 минут, помешивая.
Затем добавить фарш,
жарить 3 минуты, помешивая, поперчить, посолить, жарить до готовности фарша. Готовую начинку остудить.
В глубокой мисочке смешать кетчуп
и сметану.
Конкильони отварить в подсоленной воде 5 минут,
вынуть, немного остудить
и нафаршировать подготовленным фаршем.
Поверх фарша смазать смесью из кетчупа и сметаны.
Конкильони выложить на противень, смазанный маслом,
залить молоком,
накрыть фольгой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Затем вынуть из духовки, убрать фольгу, посыпать тертым сыром и отправить снова в духовку на 10-15 минут.
Готовое блюдо разложить по тарелкам.
Приятного аппетита!
