Рисовые котлеты

Ингредиенты на 4 порции:

• 250 г отварного риса;
• 200 г сыра «фета» или «тофу»;
• 100 г зеленого горошка (консервированный или замороженный);
• 150 г панировочных сухарей;
• 2 яйца;
• 1/2 цукини или кабачка;
• 1 небольшой красный перец;
• горсть шпината;
• растительное масло для жарки;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Отварной рис смешать с зеленым горошком, шпинатом и яйцами. Фету размять вилкой на небольшие кусочки и вмешать в рисовую массу. Натереть цуккини прямо в миску с рисом. Добавить перец, нарезанный кубиками. Посолить и хорошенько перемешать.

Сформировать из получившейся массы небольшие котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Подавать на стол котлеты с овощами.

Приятного аппетита!

Печать рецепта