Ингредиенты:
• филе семги (на коже) — 1 кг,
• мелкая соль — 4 ст. л.,
• сахар — 4 ст. л.,
• черный молотый перец — 4 ст. л.,
• свежий укроп — по вкусу,
• сушеный укроп – по вкусу.
Приготовление:
1. Смешайте соль, сахар и перец. Разрежьте филе семги пополам. Обваляйте рыбу в смеси специй со всех сторон.
2. Мелко нарежьте зелень. Посыпьте рыбу смесью свежего и сухого укропа. Сложите ломтики стопочкой и заверните в пищевую пленку. Поместите рыбу под пресс и оставьте при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем уберите в холодильник минимум на 12 часов (лучше выдержать несколько суток).
3. Перед подачей удалите слой специй и нарежьте рыбу тонкими ломтиками. Подавайте с горчицей или лимоном.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий