Ингредиенты:
• мука — 250 г,
• вода — 120 мл,
• растительное масло — 50 мл,
• свежие дрожжи — 8 г,
• соль — 1 щепотка,
• сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
• растительное масло — 40 мл,
• сахар — 2 ст. л.,
• корица — 1 ч. л.,
• сладкий чай — для смазывания.
Приготовление:
1. Муку просеять. Дрожжи и сахар развести небольшим количеством воды и оставить на 10 минут.
2. Смешать муку с водой, маслом, дрожжами и солью. Замесить мягкое эластичное тесто. Поставить его в тепло, накрыв полотенцем, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
3. Подошедшее тесто разделить на 8 частей, сформировать из них шарики, накрыть полотенцем и оставить на 15–20 минут. Каждый шарик раскатать в лепешку диаметром 20 см.
4. Лепешки сложить одна на другую, обильно смазывая каждую маслом. Полученную стопку раскатать в круг диаметром 40 см. Равномерно выложить сверху начинку, оставив в центре свободным круг диаметром около 10 см.
5. Разрезать тесто на 12 треугольных сегментов. Каждый сегмент, начиная с широкой стороны, свернуть в рулет.
6. Выложить круассаны на застеленный пергаментом противень, смазать чаем и оставить на 1–1,5 часа.
7. Выпекать 20–25 минут в разогретой до 180 ºC духовке. Остудить круассаны на решетке перед подачей.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий