Ингредиенты:
• 1 кг муки,
• 50 г дрожжей,
• 2 яйца,
• 200 г сливочного масла,
• 500 мл молока,
• 4 ст. л. сахара,
• ½ ч. л. соли
Для начинки:
• 500 г куриного фарша,
• 70–100 г лука,
• 4–5 ст. л. растительного масла,
• соль и специи по вкусу.
Приготовление:
В теплом молоке развести дрожжи. Яйца взбить с сахаром и солью. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры. Яйца и масло ввести в молочно-дрожжевую смесь, перемешать до однородности. Небольшими порциями всыпать муку и замесить мягкое тесто. Готовое тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2–3 ч. Затем выложить на стол, оставить на 30–40 мин. Для начинки лук очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясной фарш, соль, специи, перемешать и тушить под крышкой до готовности, время от времени перемешивая. Из теста сформовать шарики диаметром около 6 см, оставить для расстойки на 15–20 мин. Раскатать их в лепешки, разложить мясную начинку, защипнуть края. Выложить пирожки на посыпанный мукой противень, оставить на 10–15 мин, смазать яйцом и выпекать в духовке, нагретой до 180 °C, до готовности.
Приятного аппетита!
