Гаспачо с печеным перцем

Ингредиенты:

• спелые помидоры — 1 кг,
• красный перец — 1 шт.,
• огурец среднего размера — 1 шт.,
• чеснок — 1 зубчик,
• небольшая красная луковица — 1 шт.,
• кусочек батона или багета (10-12 см) — 1 шт.,
• оливковое масло — 50 мл,
• оливковое масло — для подачи,
• молотый кумин — 0,5 ч. л.,
• соль — по вкусу,
• перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Духовку разогреваем до 200–220 ºС. Запекаем перец целиком, пока кожица не станет вздуваться и слегка обугливаться.
2. Удаляем ножку и семена, чистим от кожицы (она должна очень легко сниматься). Режем на полоски или кусочки.
3. На каждом помидоре делаем крестообразный надрез.
4. Снимаем кожицу со всех помидоров.
5. Разрезаем на четвертинки и удаляем семена.
6. Лук и чеснок чистим и нарезаем на кусочки.
7. Огурец чистим от кожицы, разрезаем вдоль на четвертинки и удаляем семена.
8. У батона или багета срезаем корочку, замачиваем мякоть в воде.
9. Помещаем все овощи в чашу кухонного комбайна. Добавляем хорошо отжатую мякоть батона, оливковое масло, кумин, соль и перец. Взбиваем на максимальной скорости.
10. Пробуем и корректируем количество специй по вкусу. Сбрызгиваем оливковым маслом и подаем охлажденным с зеленью, крутонами или тостами.

Приятного аппетита!

Печать рецепта