Ингредиенты:
• 1 кг филе рыбы (сом, большой окунь, судак),
• 6 яблок,
• 2 луковицы,
• 1 лимон,
• 3–4 столовые ложки растительного масла,
• 0,5 стакана белого вина,
• зелень петрушки и укропа свежая,
• перец.
Приготовление:
Филе рыбы нарезать кусками, осушить салфетками, по желанию поперчить. Лимонную цедру снять теркой, а из очищенного лимона отжать сок и сбрызнуть им рыбу. Яблоки и лук очистить, из яблок удалить сердцевину. Оба компонент а нашинковать и немного обжарить на сковороде в масле. Затем в сковороду влить вино и оставить слегка настояться.
Утятницу хорошо смазать маслом и переложить в нее полученную массу, равномерно посыпать перцем и лимонной цедрой. Поверх выложить кусочки рыбного филе. Закрыть утятницу и поместить ее в духовой шкаф. Тушить на среднем огне около получаса.
Готовое филе красиво разложить на блюде, полить жидкостью, оставшейся в утятнице после тушения, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
