Ингредиенты:
• 300 г свинины,
• 300 г баклажанов,
• 300 г помидоров,
• 100 г моркови,
• 100 г репчатого лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 100 г сыра,
• 3 яйца,
• 100 мл сливок,
• 1 ст. л. густой сметаны,
• 1 ст. л. томатной пасты,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1/2 пучка зелени укропа,
• 1/2 ч. л. сахара,
• сушеный базилик,
• орегано,
• молотый черный перец,
• соль по вкусу,
• жир для смазывания формы.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут. Затем слить образовавшуюся жидкость, баклажаны промыть. Свинину нарезать небольшими кусочками. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, снять кожицу, удалить плодоножку. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Репчатый лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Нагреть в сковороде растительное масло, обжарить свинину на сильном огне до румяной корочки. Уменьшить огонь, добавить к мясу лук и морковь, тушить около 5 минут. Добавить томатную пасту, сахар, молотый черный перец и соль, при необходимости долить немного воды, перемешать, тушить еще 1 минуту. Для соуса взбить яйца с солью, добавить сливки, сметану, тертый сыр, сушеный базилик, орегано, молотый черный перец, тщательно перемешать. Нагреть духовку до 200 °С. Форму для выпекания смазать жиром, выложить кружочки баклажанов. Сверху равномерно распределить тушеную свинину с овощами, залить сливочно-сырным соусом. Сверху выложить кусочки помидоров и посыпать зеленью укропа. Запекать в духовке около 30 минут. Подавать запеканку на стол горячей.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий