Я не являюсь сторонником трезвого образа жизни и, чего греха таить, употребляю алкогольные напитки. Без фанатизма! Но в последнее время я начал замечать, что качество алкоголя, продающегося в нашей торговой сети, неудержимо падает, независимо от марки и производителя. И это при постоянном росте цен. Поэтому я начал искать другой путь. Нет, до самогоноварения я еще не добрался, хотя желание попробовать этот способ имеется, однако цена качественного оборудования пока отпугивает. Поэтому я пока настаиваю. Настаиваю на качественном спирте. И вот что у меня получается.
Ингредиенты:
- спирт медицинский 95% — 400 г.,
- чернослив без косточек — 10 шт.,
- вода бутилированная — 600 г.
Приготовление:
Секрет приготовления настойки на черносливе достаточно прост. Нужен качественный, желательно медицинский, спирт, чистая вода (я использую бутилированную воду) и немного чернослива хорошего качества без косточек. Сахара или глюкозы, которые обычно используют для смягчения спирта, не нужно, достаточно сахара, содержащегося в черносливе.
Наливаем в литровую банку примерно 600 г. воды, опускаем в воду чернослив.
Затем аккуратно тонкой струйкой льем спирт в воду.
Имея некоторый навык, вы со временем научитесь наливать в литровую банку нужное количество воды «на глазок», и получить один литр напитка.
Закрываем банку плотной крышкой и ставим в темное место настаиваться.
Желательно ежедневно, или хотя бы через день перемешивать настойку методом взбалтывания и встряхивания, если обладаете навыками бармена, то это у вас получится легко. Представьте что у вас в руках литровый стеклянный шейкер и вперед.
Я обычно настаиваю на черносливе не менее недели. Затем полученную настойку необходимо профильтровать.
За неимением фильтровальной бумаги, я использую обычный медицинский бинт. Отрезаем кусок бинта подходящего размера (сантиметров 20), сворачиваем его в несколько слоев и вставим наш импровизированный фильтр в воронку
воронку в бутылку для готового продукта и аккуратно начинаем сливать нашу настойку. Настойка на черносливе готова.
Вот, собственно, и вся технология приготовления черносливовой настойки. Сколько она может хранится в закупоренной бутылке? Месяц-другой точно может, дольше я просто не проверял.
Приятного отдыха и не напивайтесь!
