Суфле из куриного мяса

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе,
• 2 яичных белка,
• 1/4 стакана молока,
• 100 мл сухого белого вина,
• 2–3 ст. л. сливочного масла,
• 3–4 ст. л. молотых сухарей,
• зелень,
• соль,
• специи по вкусу.

Приготовление:

Куриное филе дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Полученный фарш протереть через сито, добавить мягкое сливочное масло, вино и молоко, тщательно взбить. Охлажденные белки взбить в густую пену и, осторожно перемешивая, соединить с куриной массой. Добавить специи, соль. Порционные формочки смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями, заполнить на 1/4 приготовленной массой и поставить в широкую кастрюлю с небольшим количеством воды. Кастрюлю накрыть крышкой и в духовке на среднем огне довести суфле до готовности.

Приятного аппетита!

Печать рецепта