Ингредиенты:
Для теста:
• 230 г пшеничной муки,
• 0,8 стакана питьевой воды,
• 18 г порошкообразных дрожжей,
• 4 столовые ложки растительного масла (рафинированного),
• ½ чайной ложки соли.
Для начинки:
• 150 г филе телятины,
• 50 г шампиньона,
• 100 г ветчины,
• 2 зубчика чеснока,
• 100 г шпината (свежего),
• 200 г сыра (любого, твердых сортов).
Для соуса:
• 0,7 стакана майонеза,
• 4 столовые ложки кетчупа (острого),
• 1 столовая ложка измельченного зеленого лука,
• веточки петрушки (для украшения).
Приготовление:
Дрожжи растворить в теплой воде, добавить соль, 1 ½ столовой ложки муки, растереть ложкой до исчезновения комочков, оставить на 15–20 минут в теплом месте, добавить растительное масло и оставшуюся муку и замесить однородное тесто. Оставить его в теплом месте до тех пор, пока объем полученной массы не увеличится приблизительно в два раза.
Затем раскатать тесто тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.
Филе очистить от пленок и жира. Мясо посолить и посыпать перцем. Обжарить филе со всех сторон в кипящем масле и остудить. Очистить лук и чеснок, порубить их, смешать с вымытыми и мелко нарезанными шампиньонами и обжарить в горячем масле на сковороде в течение 3 минут до золотистого цвета. Для вкуса можно добавить сливки. Охладить грибную массу.
Шпинат промыть, обсушить и поджарить в течение 5 минут. Выложить на тесто ломтики ветчины в форме треугольника, а на них – грибной фарш, затем шпинат. Сверху положить телячье филе. Посыпать натертым на крупной терке сыром.
Запечь пиццу в разогретой духовке до подрумянивания.
Майонез смешать с острым кетчупом, добавить зеленый лук и взбить миксером.
Готовую пиццу полить соусом, украсить веточками свежей зелени и подавать на стол.
Приятного аппетита!
