Закрытая пицца с ветчиной и моцареллой

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 кг муки;
• 600 мл теплой воды;
• 25 г пивных дрожжей;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• соль.

Для начинки:

• 350 г рикотты;
• 150 г ветчины;
• 150 г моцареллы;
• 2 яйца;
• 50 г сыра пармезан;
• соль по вкусу.

Приготовление:

Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, оливковое масло, муку, замесить тесто. Поставить в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось.

Тесто разделить на 2 части, раскатать 2 коржа. Один корж уложить на противень, смазанный маслом.

Рикотту пропустить через сито, выложить в миску. Пармезан натереть на терке. Моцареллу нарезать мелкими кубиками. Ветчину нарезать кубиками. Добавить в миску сыр пармезан, яйца, моцареллу, ветчину, соль, все перемешать. Подготовленную начинку выложить на корж теста ровным слоем, накрыть другим коржом, защипать края. Поставить в теплое место на 30 минут.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

Готовую пиццу переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 20 минут, за нарезать на куски и можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Печать рецепта