Минтай с баклажанами

Ингредиенты:

• 800 г минтая;
• 4 баклажана;
• 150 мл растительного масла;
• 75 г муки;
• 50 г томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 1/2 пучка петрушки;
• 1/2 пучка укропа;
• 1/2 пучка кинзы;
• 1 огурец (большой);
• 3 помидора;
• красный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Рыбу почистить, промыть, нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, полить растительным маслом. Затем обвалять в томатной пасте.

Баклажаны вымыть, нарезать кружками, посолить, посыпать измельченным чесноком и обвалять в муке.

Решетку смазать маслом, выложить на решетку куски рыбы и баклажанов, обжарить с всех сторон до готовности. Переложить рыбу и баклажаны на тарелку, посыпать измельченной зеленью и украсить ломтиками огурца и помидоров.

Приятного аппетита!

Печать рецепта