Советы от Джейми Оливера

Талантливый британский повар Джейми Оливер даёт советы, которые помогут стать вам настоящими кулинарами!

• Нагретый лимон или лайм даёт больше сока.
• При лепке котлет нужно постоянно мочить руки водой, чтобы сырое мясо не липло к ладоням.
• Жирный копченый бекон, положенный сверху на рыбу, придаст ей приятный аромат.
• Чтобы легко и быстро удалить косточки из оливок, раздави их на столе дном миски.
• Солить грибы надо в конце готовки.
• Чтобы травы отдали больше аромата и сока, раздави их в ступке и сбрызни оливковым маслом.
• Добавляйте в блюда ананас, если необходимо избавиться от излишней жирности.
• Баклажаны надо готовить на пару всего несколько минут.
• Картофель для салата необходимо резать горячим.
• При приготовлении рыбы не надо смазывать сковороду маслом, надо натирать саму рыбу.
• Мяту лучше добавить в начале жарки.
• Зелень нужно перемешивать с картошкой только перед самой подачей.
• Чтобы подогреть мёд, банку с ним надо поставить в миску с горячей водой.
• Печень лучше употреблять с картошкой.
• Киви с молоком и йогуртом лучше не смешивать.
• Джейми Оливер советует сначала разрезать гранат пополам, а потом активно выбивать зерна.
• Иногда в процессе приготовления паста становится сухой и липкой. Этого можно избежать. Когда сливаете воду из кастрюли с макаронами, оставляйте небольшое количество.
• Вот вы и получили лимонную цедру. Что же дальше? Конечно, необходимо правильно ее подготовить. Используйте терку с самой мелкой решеткой.
• Мясо с хрустящей корочкой — это одно из самых вкусных и изысканных блюд. Как же добиться это аппетитной корочки? При жарке мяса следует всыпать одну столовую ложку муки в сковороду.
• Для приготовления блюда на ужин вам потребовалась масса из яиц, сахара и сока? Джейми Оливер советует взбивать её над кастрюлей с кипящей водой.
• При жарке лука зачастую появляется неприятный запах. Бороться с этой проблемой можно. Добавьте к луку соль и жарьте его на медленном огне.

Печать рецепта