Эскалоп — это картофель в молочно-сливочном соусе с большим количеством сыра. Картошечка пропитывается вкусом масла и молока и становится очень ароматной и сливочной
Ингредиенты:
• 6 средних картофелин,
• 4 ст. л. несоленого сливочного масла,
• 3 ст. л. муки,
• 2,5 ст. молока,
• 200 г тертого сыра,
• соль и перец.
Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 200 градусов.
2. На среднем огне нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. В растопленное масло добавьте муку и перемешайте до коричневого цвета.
3. Посолите, поперчите. Влейте молоко и перемешайте.
4. Снимите сковороду с огня и перелейте всю смесь в большую миску. В отдельной миске обваляйте нарезанный кругами картофель в соли и перце.
5. Выложите эти кружочки на сковороду нахлестом и сверху залейте картофель молочной смесью. Между слоями картофель просыпайте тертым сыром (всего должно уйти примерно с половину сыра). Вторую половину присыпьте сверху, посолите и поперчите.
6. Закройте сковороду фольгой и выпекайте 60 минут. Снимите фольгу и подержите под бройлером еще 5-10 минут до золотистой корочки. Достаньте из духовки и дайте минут 10 постоять перед подачей.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий