Пирог с ароматом ванили и бадьяна, а если еще вприкуску с мороженым или сорбетом, то остановиться на одном куске просто невозможно.
Ингредиенты:
Для теста:
• 200 г муки,
• 100 г сливочного масла,
• 30 г сахара или пудры,
• 1 яйцо,
• 1-2 ст л холодной воды,
• щепотка соли.
Для начинки:
• 1 кг груш (желательно не мягких).
Карамель:
• 100 г сахара,
• 1 ст л воды,
• 1/2 стручка ванили,
• 50 г сливочного масла,
• звездочка аниса.
Приготовление:
Тесто: Просеять муку, сахар и соль в миску. Добавить холодное масло нарезанное на кусочки. Перетереть все в крошку. Яйцо смешать с водой, влить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 30 минут.
Начинка: Груши очистить, разрезать поперек, удалить сердцевину. Из сахара и воды сварить карамель, добавить сливочное масло и ваниль. Все делать в сковородке в которой потом будет выпекаться татин. Выложила срезом вверх груши, анис и подержать груши на огне минут 3-5. Тесто раскатать в круг диаметром чуть больше формы, накрыть груши, края слегка завернуть. Выпекать при 180 град. около 25 минут. Тесто перед запеканием наколоть вилкой. Готовый пирог сразу же вынуть из формы, накрыв большим блюдом и перевернув одним резким движением. Будьте осторожны! Карамель очень горячая..
Приятного аппетита!
