Помимо, само собой разумеется, свежего и качественного мяса, главный секрет удачного стейка из говядины – это максимально разогретая сковорода. И тогда мясо жарится даже без масла и к тому же очень быстро. А степень прожарки можно регулировать, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Стейк из говядины – это беспроигрышный вариант вкуснейшего, сочного и аппетитного мяса, из разряда «гости на пороге», когда нужно приготовить обед за 5 минут. Как раз можно успеть накрошить салатик, а стейк из говядины уже готов и зазывающее дымится на столе!
Ингредиенты:
• 500 г говяжьей вырезки,
• 70 г оливкового масла,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• веточки розмарина,
• ломтики лимона,
• 2 ч. ложки сухого чеснока,
• щепотка молотого кориандра,
• щепотка молотого душистого перца,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.
Приготовление:
Говядину зачистить от пленок и порезать поперек волокон на стейки толщиной от 1,5 до 2,5 см, в зависимости от того, насколько толстым и прожаренным вы любите мясо.
Смешать соевый соус, оливковое масло, специи, соль и хорошенько перемешать. Будьте аккуратны с солью, т.к. соевый соус соленый.
Смазать куски стейка полученным маринадом. Оставить мясо мариноваться на 20-30 минут в холодильнике, но можно готовить и сразу.
Максимально раскалить сковороду. Обжарить примерно по 2,5-3 минуты с каждой стороны. Время готовки зависит от того, какую степень прожарки хочется получить в результате. Тут все просто: чем дольше мясо на огне, тем больше оно прожарится.
Готовый стейк переложить на подогретую тарелку, украсить розмарином, долькой лимона и дать полежать 3 минуты.
Подавать с салатом и зеленью.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий