Ингредиенты:
• говядина — 500 г.,
• мука — 500 г.,
• яйцо — 1 шт.,
• вода — 1/2 ст.,
• маргарин — 50 г.,
• грибы сушеные — 40 г.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• специи — по вкусу.
Приготовление:
Муку высыпать на стол горкой, сделать углубление, положить соль, яйцо, влить воду и замесить крутое тесто. Выдержать его в теплом месте 30 минут.
Грибы промыть, замочить в холодной воде и оставить примерно на 30 минут.
Мелко нарезать грибы вместе с луком, поджарить все на маргарине до полуготовности. Остудить, смешать с пропущенной через мясорубку говядиной, посолите, поперчить.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1–1,5 мм. Нарезать из него ленты шириной 8–10 см. Разложить на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 5–6 см друг от друга. Шарики закрыть свободным краем раскатанной ленты, тесто вокруг фарша обжать и с помощью металлической формы вырезать пельмени. Уложить их на посыпанную мукой доску.
Варить в подсоленной кипящей воде 8–10 минут.
Готовые пельмени подавать горячими с растопленным маслом, сметаной или с бульоном, в котором они варились.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий