Яичница с колбасой и картофелем

Ингредиенты:

•  100 г колбасы;
•  2 шт вареного картофеля;
•  1 луковица;
• 3 яйца;
• пучок зеленого лука;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Лук очистить, вымыть, нарезать соломкой.  Колбасу на резать ломтиками, картофель кружками. Зеленый лук нарезать колечками.  Яйца вбить в глубокую тарелку, посолить, поперчить, взбить.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, убавить огонь, выложить картофель, сверху уложить ломтики колбасы, залить яичной смесью, сверху посыпать зеленым луком. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут.  


Готовую яичницу разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!