Салат из нектарина, киноа и свеклы

Ингредиенты на 4 порции:

• 1 свекла;
• 50 г киноа;
• 2 нектарина;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 50 мл бальзамического крема или соуса;
• 1 ч. ложка тростникового сахара;
• молодой мангольд, зелень для подачи.

Приготовление:

Свеклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 190 градусов духовке один час. Затем очистить, нарезать дольками.

Киноа залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить 15 минут на медленном огне под крышкой, периодически помешивая.

Нектарины нарезать дольками и обжарить на гриле или на сковороде с оливковым маслом по 3 минуты с каждой стороны.

В глубокой миске смешать свеклу и нектарины с бальзамическим кремом (соусом), добавить сахар, перемешать, добавить киноа, снова перемешать. Переложить в салатник, украсить зеленью и мангольдом и подать к столу.

Приятного аппетита!

Печать рецепта