Салат с вяленой уткой и малиной

Ингредиенты на 2 порции:

• 60 г листьев салата;
• 80 г утки;
• 30 г отварной спаржи;
• 40 г свежей малины;
• 60 г свежей вишни без косточек;
• растительное масло.

Для соуса:

• 60 мл оливковое масла;
• 40 мл растительного масла;
• 30 мл дижонской горчицы;
• 30 мл меда;
• 6 г сахара;
• 10 мл бальзамического уксуса;
• 6- мл лимонного сока;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Утку обжарить на растительном масле до состояния средней обжарки — несколько минут.

Соус: в глубокой миске смешать оливковое и растительное масло. В отдельной посуде взбить венчиком горчицу, мед, сахар, уксус, сок лимона, соль и перец. Медленно, помешивая, добавить смесь масел.

Выложить салатные листья на тарелку и полить половиной соуса. Нарезанную утку и спаржу выложить, засыпать ягодами. Сверху все полить оставшимся соусом, и можно подать к столу.

Приятного аппетита!

Печать рецепта