Ингредиенты:
• 1 кг шампиньонов,
• 800 г капусты,
• 3 ст. л. сливочного масла,
• 2 ½ ст. л. топленого масла,
• 1 луковица,
• 1 2/3 стакана молока,
• 2 яйца,
• 60 г сыра твердых сортов,
• веточки петрушки,
• молотый черный перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Грибы очистить, вымыть и мелко нарезать. Положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, нарезать. Капусту нарезать соломкой, лук – мелкими кубиками. В сковороде с топленым маслом обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Сыр натереть на крупной терке. Яйца взбить с солью и перцем и, не переставая взбивать, влить молоко. Добавить сыр и тщательно перемешать. Духовку нагреть до 250 °С. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и выложить в нее слоями капусту и грибы так, чтобы нижний и верхний слои были из капусты. Залить яичной смесью, сверху разложить кусочки сливочного масла и запекать 20 минут. Готовую запеканку вынуть из духовки, немного остудить и украсить веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий