Ингредиенты:
• 400 г белокочанной капусты,
• 150 г зеленого лука,
• 150 г моркови,
• 1 яйцо,
• 1 белок,
• 200 мл молока,
• 2 ст. л. рубленого лука,
• сливочное масло,
• 2 ст. л. мелкорубленой зелени,
• соль, перец по вкусу.
Приготовление:
С капусты снять 4 больших красивых листа и отложить. Остальную капусту нашинковать. Зеленый лук и морковь нарезать тонкими ломтиками. Овощи поочередно бланшировать в достаточном количестве кипящей подсоленной воды, затем выложить в дуршлаг и просушить. Яйцо и белок взбить, добавить молоко, зелень и репчатый лук. Массу посолить и поперчить. Нагреть духовку до 220 °C. Смазать жиром форму диаметром 15 см. У отложенных красивых листьев срезать толстые прожилки. Выложить дно формы листьями так, чтобы они свешивались через край. Положить овощи слоями в форму. Каждый слой заливать молочно-яичной массой. Листья завернуть поверх начинки. Накрыть форму алюминиевой фольгой. Наполнить поддон горячей водой и поставить в него форму. Запекать пудинг в духовке примерно 1,5 часа. Если вода начнет сильно кипеть, уменьшить огонь до 180 °C. Вынуть форму с пудингом из духовки, оставить на 15 минуть в форме.
Приятного аппетита!
Оставить комментарий