Рулетики из индейки с курагой и грушами

Ингредиенты на 4 порции:

• 500 г медальонов из индейки;
• 1 груша;
• 50 г кураги;
• 30 г изюма;
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 4 помидора черри;
• 50 г твердого сыра;
• соль, специи по вкусу.

Для маринада:

• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
• 1 ч. ложка горчицы.

Приготовление:

Маринад: смешать все ингредиенты.

Слегка отбить медальоны, натереть солью, специями, смазать маринадом и оставить на 20 минут.

Грушу вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Курагу и изюм промыть и замочить в горячей воде на 10 минут. Курагу мелко нарезать, перемешать с грушей и изюмом.

В центр отбивной положить немного смеси груши и сухофруктов. Завернуть в плотный рулет, положить швом вниз и перевязать кулинарной нитью. Так же поступить с остальными отбивными.

Хорошо разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки.

Переложить рулетики в форму для запекания, сверху уложить разрезанные помидоры пополам, посыпать тертым сыром. На дно формы влить немного горячей воды. Запекать рулетики в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

С готовых рулетиков аккуратно срезать нити, нарезать порционными кусочками и подать к столу.

Приятного аппетита!

Печать рецепта