Оладьи из киноа

Ингредиенты на 6 порций:

• 260 г киноа;
• 2-3 пера зеленого лука;
• 3-4 веточки петрушки;
• 2-3 веточки тимьяна;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 г твердого сыра;
• 4 яйца;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• 3 ст. ложки растительного масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Киноа промыть холодной водой, переложить в кастрюлю, залить 750 мл воды, добавить щепотку соли и довести до кипения. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 20-25 минут или пока воды полностью не впитается. Разрыхлить киноа вилкой, выложить в лоток и остудить 5 минут.

Зеленый лук и петрушку мелко нарезать. С тимьяна снять листики, измельчить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить в киноа зелень, сыр, чеснок и яйца, перемешать, добавить панировочные сухари и снова перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы сухари набухли.

Разделить тесто на 10-12 частей, сформировать аккуратные оладьи. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить оладьи с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки. Оладьи переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Затем переложить на тарелку и подать к столу.

Приятного аппетита!

Печать рецепта