Ингредиенты:
- 1 кг терна;
- пучок кинзы;
- 1/2 стручка острого перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 10 г соли;
- 5 г сушеной мяты;
- 5 г молотого кориандра;
- сахар по вкусу.
Приготовление:
Терн залить в кастрюле водой (0,5 стакана), поставить на огонь, варить, помешивая, до мягкости на среднем огне примерно 25 минут. Всыпать кориандр и мяту, протереть через сито.
Добавить измельченный острый перец, чеснок, соль и сахар. Варить дальше до желаемой густоты. Добавить измельченную кинзу, перемешать, снять с огня.
Соус остудить, переложить в банку, хранить в холодильнике.
