Чечевица с копченой колбасой

Ингредиенты на 6 порций:

• 1 крупная морковь;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 стебля лука-порея;
• 100 г копченой колбасы;
• 1/2 маслин без косточек;
• 4 ст. ложки растительного масла;
• 400 г консервированной чечевицы;
• 1 лавровый лист;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Морковь, репчатый лук и чеснок очистить, вымыть. Лук и чеснок измельчить. Морковь нарезать кружками толщиной 0,5 см. Лук-порей тщательно вымыть и нарезать кольцами толщиной 1 см. Колбасу нарезать тонкими кружками. Маслины разрезать пополам.

В кастрюле разогреть 2 столовые ложки растительного масла, обжарить чеснок 1 минуту. Добавить морковь, жарить 4 минуты, помешивая.

Влить воду так, чтобы вода покрыла овощи на 2 см. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 20 минут. За 5 минут до окончания добавить чечевицу без жидкости, соль и лавровый лист. Слить отвар.

В сковороде разогреть оставшееся растительное масло, обжарить колбасу в течение 4 минут. Добавить репчатый лук и лук-порей, жарить, помешивая 7 минут.

Добавить чечевицу с морковью, перемешать и готовить на небольшом огне 5 минут. Добавить маслины, посолить, перемешать. Сразу убрать с огня, поперчить, перемешать, разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Печать рецепта